300 gr di Pane Bianco Raffermo
50 gr di Speck (meglio se tagliato a cubetti)
1 Uovo
1/2 bicchiere di Latte
qb Farina
qb Cipolla
qb Prezzemolo tritato
qb Erba Cipollina
qb Sale
qb Olio
Preparazione:
Preparare in una terrina il pane tagliato a dadini e precedentemente fatto ammollare nel latte e strizzato.
Aggiungere la cipolla e lo speck precedentemente soffritti nell'olio.
Amalgamare con cura, aggiungendo l'uovo, il sale, gli odori e farina quanto basta per ottenere un impasto morbido.
Formare con le mani bagnate delle palline e bollire in acqua salata per circa 15 minuti.
Condire con Burro e Salvia o Salsa di Pomodoro. I Canederli sono ottimi anche in brodo.
Nessun commento:
Posta un commento