Ingredienti:
per la farcia:
250 gr di ricotta
1 uovo
10 cubetti di spinaci surgelati
qb formaggio grana
scaglie di formaggio stagionato
Preparazione:
Preparare la pasta brisè come da ricetta e precuocere in forno con l'aiuto di fagioli secchi, far bollire gli spinaci in acqua bollente salata e lasciarli raffreddare e scolare per bene.
Porre gli spinaci in una terrina e aggiungere la ricotta, 2-3 cucchiai di formaggio grana, l'uovo, sale e pepe e un cucchiaino di olio extra vergine di oliva. Amalgamare bene il tutto.
Togliere dal forno la pasta percotta e farcirla con il composto di ricotta e spinaci. Guarnire con scaglie di formaggio stagionato e riporre in forno per altri 20 minuti a 160°C, fino a completa cottura della pasta.
Buona anche da servire fredda, ottima per i pic-nic estivi!!!
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